Tabernes Opskrifter: chili

Viser opslag med etiketten chili. Vis alle opslag

Viser opslag med etiketten chili. Vis alle opslag

Mexican Torture, HotSauce

Opskrift chili sauce, hot sauce, hotsauce mexicansk

Ingredienser
6-7 Habaneros
6-7 Trinidad scorpion
2 Hvidløg
1 dl Æbleeddike
2 spsk. Sukker
2 tsk. Salt
1 spsk. korianderfrø
1 bundt frisk koriander
Saften af 1 lime

Venstre Habanero / Højre Trinidad Scorpion

Det her er en hjemmelavet chili sauce basseret på to af de stærkeste chili'er, Habanero og Trinidad Scorpion. Det er ikke noget for sarte maver. Og røvhuller, den hævner sig endnu engang når den kommer ud. Det brænder ad helvede til, som at få et tændt stearinlys op i røven, hvis man altså har prøvet dette.

Jeg har givet den en mexicansk tvist ved at tilsætte ingredienser som er kendt i det mexicanske køkken. Derfor fik den også titlen ”Mexican Torture”. Har endda designet et label som du kan printe og klistre på flasken.

Ud over at den er fu#king stærk så har den altså en fantastisk flavor.
Knus korianderfrøene. Skær chilierne i grove stykker og fjern kernerne.

Brug endelig engangshandsker. Hvis først du får lortet på fingrene er det ikke til at få af. Senere glemmer du alt om det, indtil du stikker fingeren i øjet eller skal pisse.

Kom salt, sukker og eddike i en lille gryde og bring det i kog. Tilsæt alle ingredienser og lad det simre i 2-3 minutter. Det her burde du gøre når børn og kone ikke er hjemme. Jeg stod i køkkenet og fik et hosteanfald. Føles som at få et læs tåregas skudt i hovedet.

Hæld det hele i en blender. Undgå at få det i øjnene. Gi hot-saucen et lille opkog inden du hælder det op i en lille falske. Brug en tom flaske balsamico, ris-eddike eller soyasauce str. 200ml. Er den lidt for tyk så tilsæt lidt ekstra eddike. Med alt det eddike og salt kan den holde sig ret længe i køleskabet.

En udfordring til alle chili-elskere

12 små flasker fyldt med ultra hot Ass Kickin chili sauce, den ene stærkere end den anden. Og så er de pakker så fint ind i en emballage, som ligner en læderindbundet bog med titlen ”Book of pleasure and pain”. En drøm for alle chili-fanatikere.

Chili Klaus vil med sikkerhed bruge dem som øjendråber. Men de forskellige smagsvarianter med tiltagende styrke, egner sig også udmærket til mexicanske retter, som dip til nachos, tilbehør til alle slags grill-retter eller bare til et dumt væddemål blandt jackasses.

Smag dig igennem flaskerne lige fra stær til Ass Kickin Hot og sæt flueben ved enhver fuldendt udfordring.

Hver flaske indeholder 3cl stærk chilisauce i smagsvarianterne

Bacon
Chili Lime
Sriracha
Cajun
Ass Kickin’ Original
Wasabi
Roasted Garlic
Hot Sauce From Hell
Devil’s Revenge
Ghost Pepper
Ass Blaster
Spontaneous Combustion

Kan købes hos Coolstuff.dk

Let’s start the game of pain!

Chili – Død og ødelæggelse i endetarmen.

Her er en kollektion af de nok stærkeste sager du kan købe.
Disse produkter er baseret på de hotteste chilier som fx. Bhut Jolokia og habanero enkelte produkter er suppleret med ren capsicumekstrakt. Disse madvarer forårsager en smerte fra mundhulen og hele vejen gennem fordøjelsessytemet, hvorefter de efterlader et spor af død og ødelæggelse i endetarmen uden et eneste røvhår og hæmoride overlever.

Satans Blood
Denne sauce er så stærk, at en enkelt dråbe er nok!!!...... Nok til hvad??? Prøv selv, så ved du hvad den er nok til :) Flasken er fyldt med 800.000 scoville smerte direkte fra helvede. Er ikke sikker om den kan anvendes til madlavning.
Kr. 159,- hos Coolstuff

Trinidad Scorpion Chilli Peanuts
Peanuts og øl, en af mine favoritter. Det er saltet som gør en tørstig og trangen til mere øl bliver stor. Kombineret med enorm stærk chili, bæller du øllet bare ned for at slukke skovbranden i din hals.
Kr. 69,- hos Coolstuff

Blair's Habanero Chips
Hvad med at supplere chili jordnødderne med disse meget stærke chips krydret med habanero! Blair's Habanero Chips er dog lidt mildere end chili jordnødderne, så ønsker du virkelig et flammeinferno i endetarmen, så dip dem i en af disse chili saucer.
Kr. 26,- hos Coolstuff

Ass Blaster Hot Sauce
Denne sauce hedder ikke for sjov Ass Blaster Hot Sauce. Hvorfor tror du den bliver leveret i en trækasse designet som et lokumsskur! Habanero chili var åbenbart ikke stærk nok så derfor tilføjede man ren capsicumekstrakt.
Kr. 129,- hos Coolstuff

Habanero Jelly Beans
Spiser dine børn også for meget slik? Disse Jelly Beans skal nok holde dem fra slikskabet. Først bliver du udsat for en uskyldig smag af kirsebær, appelsin, citron, lime, ananas eller lakrids. Og lige pludselig slår chilien igennem. Også gode som prank på arbejdspladsen eller i slikposen til børnefødselsdagen.
Kr. 69,- hos Coolstuff

Chili con pollo

Opskrift chili con pollo, carne med hakket kylling i taco tubs

Ingredienser
600g hakket kylling
½ kop tørre kidney bønner
½ kop tørre hvide bønner
½ kop tørre pinto bønner
2-3 tomater
2 store løg, fint hakket
3 fed løg, fint hakket
½ tsk. spidskommen
½ tsk. koriander frø
Chili frisk og/eller tørret
Bundt frisk koriander
Salt og frisk kværnet peber

Tilbehør
Taco tubs
Guacamole

Hvorfor altid lave chili con carne med hakket okse? Da jeg fiskede en bakke hakket kylling op af køledisken fik jeg ideen… chili con carne med kylling, chili con pollo hedder det faktisk hvis det er med kylling. Så tænkte jeg, fu#k, det er da for tøset, der skal hakket oksekød i. Men så tog jeg udfordringen og startede eksperimentet, kan man lave chili med hakket kylling eller bliver det en omgang fesen tøsemad. Resultatet blev faktisk over al forventning, så godt, at det her faktisk er andet forsøg med hakket kylling. Kom rigeligt med chili i, så sænker du østrogenniveauet på denne ret.

Alle slags bønner kan bruges til denne ret. Jeg besluttede mig for hvide bønner, kidney og pinto bønner. Sorte, borlotti og sortøjede bønner kan også sagtens bruges. Køb de tørrede bønner frem for dem i dåse. Det kræver godt nok at du lægger dem i blød natten over, men du sparer krafteddermame en helvedes masse penge ved at købe en pose tørrede bønner.

Kom de tørrede bønner i en gryde med vand og lad dem stå natten over. Husk, bønnerne bliver lige pludselig tre gang så store, så selv om det ikke ser ud af så meget, så er gryden pludselig fyldt dagen efter. Før brug hældes vandet fra og bønnerne skylles med rent vand. Kog aldrig bønner i det vand de har stået i. Sæt bønnerne over i noget frisk vand og lad dem koge i ca. 45 minutter.

I mellemtiden kan du tilberede guacamolen, se opskriften her, og stege den hakkede kylling. Kom olie i en wok eller stor gryde og svits kyllingen. Det hakkede kylling skal svitse ret længe. Rør godt rundt og skil det ad så du ikke lige pludselig har frikadeller i panden. Først bliver kødet kedeligt grå, så kan det lige pludselig koge i noget saft. Hæld evt. noget af væden fra, så det ikke koger men steger. Når det får lidt farve tilsættes spidskommen, korianderfrø og de hakkede løg samt hvidløg. rør godt i gryden og lad det stege i 1-2 minutter. Skær tomaterne i små tern og tilsæt dem.
Tilsæt nu de kogte bønner og chili. Gem lidt af vandet som bønnerne har kogt i. Med det kan du justere substansen af din chili con carne. Den skal ikke være for tør men heller ikke svømme i en sovs. Lad retten simre i ca. 5 minutter.

Krydder med frisk kværnet peber og smag til med salt. Dekorer med frisk koriander. Serveres i taco tubs med frisk hjemmelavet guacamole.

Shrimp Curry på 20 minutter

Opskrift indisk shrimp curry, reje karry

Her kan du læse det hele

Punjabi Curry, Indisk karry med fisk

Opskrift indisk punjabi fisk curry, karry

Her kan du læse det hele

Afrikansk Chicken Pilau

Opskrift chicken Pilau ris, kylling pilaf, pilao

Ingredienser

1 hel kylling

2 løg

3 forårsløg

1 knold

1 tomat

Frisk chili efter smag og behag

Olie (raps eller solsikke)

2 kopper basmati ris

Krydderier

1 hel stjerneanis

1 stk. kanelbark 4-5 cm

6 kryddernelliker

3 kardemommekapsler

2 spsk. stødt koriander

Chicken pilau eller kylling pilaf, er en indisk risret. Den kan naturligvis også laves med andet kød eller helt uden kød. Pilau er åbenbart kendt i størstedelen af Afrika. Denne her kylling pilau fik jeg hos en gut som kommer fra Tanzania. Så det må være den tanzaniske udgave af pilao. Den er fandme nem at tilberede og det gode ved retten er, at man slippe for den røvirriterende opvask fordi alt bliver tilberedt i én stor gryde.

Sådan skærer du kyllingen i stykker.

Skær kyllingen i små stykker. Det er nemmere sagt end gjort. Hvis du aldrig før har skåret en kylling ud, så bliver det sikkert en udfordring for dig. Du skal bruge en stor køkkenkniv. Start med at skære lårene af helt oppe ved hofteleddet. Det nemmeste er at skære i kødet og så vride låret ud af leddet, så kommer du ikke til at skære knoglen i stumper. Dernæst føler du dig frem til knæleddet og skærer underlåret over. Samme teknik bruges til vingerne. Kroppen er lidt mere besværligt at skære i stykker. Skær den i to halve på langs, dernæst i mindre stykker. Pas på de bitte små knogler. Hvis små børn skal spise med, så fjern dem for en sikkerhedsskyldt ellers får de små sataner dem bare galt i halsen. Hvis du synes alt det her er for besværligt, så læg kyllingen i en frysepose og kør to gange over den med din bil (Det var en joke).

Sådan tilbereder du din pilau

Hæld olie i en stor gryde og kom kyllingestykkerne i. Svits dem på alle sider. I mellemtiden skærer du løg og tomaten ud i tynde ringe. Forårsløg, chili og ingefær skæres i små stykker. Ingefær knuses til puré i en morter.

Smid løgene i gryden og svits kort med kyllingen. Kom krydderierne i og lad dem svitse i olien så smagsstofferne træder frem. Sidst men ikke mindst kyler du tomater, chili og ingefærpuréen i.

Rør det hele godt rundt indtil tomaterne er kogt til splatter. Hæld 4 kopper vand inkl. en tsk. salt i. Bring til kog og lad den simre i 5 minutter. Tænd for ovnen, 150°C. Kom to kopper ris i gryden og sluk for varmen. Kom låg på og sæt gryden i ovnen. Min gryde har låg med plastikhåndtag, så jeg kom stanniol på. Du kan også komme det op i en stegeso, rømertopf eller hva du nu har. Den skal mindst ha 30 minutter i ovnen. Sluk og lad den trække i ovnen i ca. 15 minutter.

I Afrika spiser de med fingrene, så undgår du også at få de små knogler galt i halsen.

Tip. Du kan også bruge kyllingelår. Brug ikke kyllingefileter til retten, det er nemlig knoglerne som giver en god smag.

Stegte ostefyldte Jalapenos

Opskrift stegte jalapenos, jalopenos fyldt med ost, friterede jalapenos

Her kan du læse det hele

Pangasius med Lime og Chili

Opskrift pangasius filet med lime chili sauce og fettuccine

Her kan du læse det hele

Tom Kha Gai

Opskrift Tom kha gai, Tom kha kai, thailandsk kylling i kokosmælk og galanga

Her kan du læse det hele

Doro Wat "Etiopisk kylling"

Opskrift Doro Wat Etiopien Afrika stegt kylling afrikansk opskrift

Her kan du læse det hele

Indisk Kylling Madras

Opskrift kylling madras chicken madras indisk curry

Her kan du læse det hele

Hvor meget Chili kan DU tåle?

CHILI OG DET DER ER VÆRRE!

Chiliopskrifter kan være lumske. Det gør fandme en forskel om det er en jalapeno eller en trinidad scorpion du kommer i gryden. Opskrifter hvor kokken beder dig om at tilsætte 3 chili, er ofte ikke en skid værd. Det viser bare at kokken ikke selv aner hvad han snakker om. Mange danske chiliopskrifter bygger på de milde chili fra de danske supermarkeder.

Her kan du læse det hele

Tandoori Kylling

Opskrift tandoori chicken kylling tandoori masala

Her kan du læse det hele

Kylling Fajitas

Opskrift Kylling Fajita Mexicansk

Ingredienser

1 Kg kyllingefileter

6 tortillas

Til marinaden

½ kop olivenolie

Saften af en lime/citron

½ kop frisk koriander

3 store røde chili

1 tsk. spidskommen

Lidt salt

Til Mexicansk ris

1 kop ris

2 kopper vand

2 tomater

1 stor chili

1 løg, fint hakket

2 fed hvidløg, fint hakket

2 tsk. spidskommen

Her kan du læse det hele

Mexicansk Salsa

Opskrift Mexicansk salsa

Her kan du læse det hele

Butter Chicken, Murgh Makhani

Opskrift Butter chicken murgh makhani indisk smørkylling

Her kan du læse det hele

Beef Vindaloo

Opskrift Vindaloo oksekød indisk

Her kan du læse det hele

Kinesisk Wok, Lynstegt kylling med grønsager

Opskrift Kinesisk Wok Lynstegt kylling med grønsager

Her kan du læse det hele

Grøn Thai Karry

Opskrift Grøn thai karry

Her kan du læse det hele

Abonner på: Opslag (Atom)

© Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP