Gambas al ajillo

Opskrift tapas gambas al ajillo hvidløgsrejer

Ingredienser

200g store rjer

(tiger rejer eller vannamei)

3 fed hvidløg (fint hakket)

1 sjask olivenolie

1 sjask tør sherry

Frisk persille

Gambas al ajillo er en spansk tapas. Kan oversættes til hvidløgsrejer. Er en super flot forret, som i helt sikkert kan imponere kæresten med, medmindre i fjolser ikke klokker i det.

Riv citron skallen. Og du bruger altså en økologisk citron. Alt andet indeholder pesticider. Præs saften ud af citronen. Varm lidt olivenolie i en pande og steg hvidløget i få sekunder under svag varme. Jeg sagde svag varme. Jeg ved ikke hvorfor, men jeg ved i brænder lortet på. Tilsæt rejerne og steg i ca 5 minutter under svag varme. Tilsæt citronskal, citronsaften og sherryen. Nu ikke overdrive med sherryen, jeg ved i er glade for alkohol, men rejerne skal ikke svømme i sherry, højst 3 tsk. Pynt med lidt persille og server på en lille tallerken.

Klap i og spis!