Beef Vindaloo

Opskrift Vindaloo oksekød indisk

Ingredienser

1 Kg oksekød (fx okseklump, filet,

cuvette…)
2 spsk. ghee

1 løg

5 fed hvidløg

1 knold ingefær (valnød stor)

1 dåse hakkede tomater

1 dåse tomatpure

4 spsk. rødvinseddike

3 spsk. sukker

2 tsk. sorte sennepskorn

2 tsk. korianderfrø

2 tsk. spidskommen

6 nelliker

4 laurblade

4-5 tør små chili

Denne indiske ret er en af de stærkeste retter du kan bestille i en indisk restaurant. Jeg har prøvet den og blev faktisk advaret af tjeneren, at den er meget stærk. Men jeg tænkte, what the fu#k, jeg plejer at spise stærk mad, så hit med min vindaloo. Men hold kæft man, den var stærk. Og den følgende dag på toilettet…. Jeg siger bare ”Fire in the hole!” Jeg fandt ikke nogen rigtig Vindaloo opskrift på nogen danske sider, men der er et par rigtig gode Indiske hjemmesider på engelsk, hvor jeg fandt denne forrygende opskrift. Og du får den naturligvis oversat på dansk. Jeg har godt nok skåret ned for chili, den originale var med 10 chili, men det må du selv om, det er jo dit røvhul.

Skær oksekøddet i ca. 3x3cm store stykker. Kom ghee i en stor gryde og steg køddet. I en blender kommer du de hakkede tomater, tomatpure, løget, hvidløg, ingefær, rødvinseddike og sukker. Det er en god ide at skære løg, hvidløg og ingefæret i mindre stykker inden du kommer det i blenderen, især ingefæret, da du ellers har lange ubehagelige tråde i din ret. Bland det hele til en fin marinade.

Kom sennepsfrø, korianderfrø og nellikerne i en morter og knus det til pulver. Hvis du ikke har en morter, så er du på den, ellers brug din fantasi, du har sikkert en hammer.

Efter du har knust krydderierne kommes de i gryden (også spidskommen) og steges få minutter sammen med køddet på svag varme til smagsstofferne kommer frem.

Hæld marinaden som du har blendet i gryden samt chili og laurblade. Kom låg på og lad rette simre under meget svag varme i 1 til 2 timer. Kogetiden afænger af hvilket kød du har købt. Så kog til kødet er mørt.

Server med basmati ris. Som du ser på billedet har jeg stegt et par squash til.

Hvis du ikke kan finde alle ingredienser i din supermarked så kan du bestille dem hos Shop Asia